Ein Familienbetrieb seit 4 Generationen
Seit 1996 bin ich nun schon beim Schnell. Na ja so richtig geplant hatte ich das nicht, aber manche Sachen im Leben sind eben vorbestimmt. Irgendwie liegt es ja auch in der Familie. Mein Urgroßvater Jakob Schnell war schließlich auch schon Bäcker.
Bäcker aus Leidenschaft
Gelernt hab ich das Handwerk von der Pieke auf, das ist schon mal eine gute Voraussetzung für den Job. Obwohl die Leidenschaft eigentlich das Wichtigste ist. Alles andere kommt ganz von selbst. Ich denke jeder, der Lust hat Brot oder Kuchen zu backen, sollte es tun.
So einen Bäckerei- und Konditoreibetrieb zu führen ist nicht ganz ohne… Spaß.
Besonders wenn ich selber in die Backstube darf.
Beim Arbeiten mit Teig kann ich so richtig entspannen, obwohl es bei uns meistens hoch her geht. Schon vor Mitternacht geben wir richtig Gas, damit unsere Brote in der Früh rechtzeitig in unseren Läden sind. Da gibt’s kein Trödeln oder Rumlümmeln.
Spaß muss sein
Trotzdem, lockere Sprüche und der „Schmäh“ laufen bei uns die ganze Zeit mit. So macht´s Spaß und die Zeit vergeht wie im Flug. Und wenn es am Schluss gut gelaufen ist, schlürfen wir gemeinsam ein Kaffeetscherl und plaudern über Gott und die Welt.
Ein tolles Team
Die Meisten in unserem Team sind schon seit Jahren dabei. Die wissen wie der Hase läuft, kennen fast jeden Kunden beim Namen, wissen was sie mögen. Manchen richten sie ihre Gipfele jeden Tag schon im Voraus her… einfach so.
Wenn einer jeden Tag ein Kürbiskernbrötchen isst, dann kauft er nicht plötzlich einen Handsemmel. Stimmt meistens, aber nicht immer.
Wohlfühlen als oberstes Gebot
Mir ist wichtig, dass sich die Menschen bei uns wohl fühlen. Meine Kunden sollen sich bei uns eine Auszeit nehmen können. Einfach mal die Seele baumeln lassen und sich was gönnen.
Wenn alle gut essen und trinken, angeregt miteinander plaudern und danach mit einem Lächeln bei uns rausgehen, dann haben wir unseren Job gemacht.
Lässige Atmosphäre
Ich denke unsere Läden sind cool und gemütlich eingerichtet. Die laden zum „höckla“ ein. So solls sein. Stahl, Eiche, rustikal und doch lässig. Manchmal ein bisschen Vintage, so gefällts uns. Die Materialien symbolisieren was uns wichtig ist. Beständigkeit, Ehrlichkeit, Regionalität und Persönlichkeit. So wollen wir sein und so sind wir auch.
Begeisterte Lehrlinge
Toll finde ich, dass wir auch viele junge Leute für unseren Beruf begeistern können. Die Jugendlichen sind gut drauf, machen einen super Job und bringen frischen Wind in unser Team. Da sind echte Künstler dabei und großartige Gastgeber. Manche kommen nach der Lehrzeit nach Jahren wieder zu uns zurück. Bringen viel Erfahrung von anderen Betrieben mit und bilden dann selber wieder Lehrlinge bei uns aus.